Pierre Rapidel 2018

AOC Banyuls

Banyuls Traditionnel

Cépages : Grenache 90%
Carignan 10%

Fermentation de quatre jours, mûtage sur grains. Macération de 3 semaines.
Élevage de type oxydatif, 5 ans dans un foudre sans ouiller.

Robe tuilée, des arômes de fruits secs (amandes, noisettes, abricots secs), zestes d’orange confit,
cannelle. Longue persistance en bouche.

Très longue garde (+ de 20 ans).

Température de service : 12°C environ
Teneur en alcool : 18%

Accord met/vin : chocolat, crème brulée et d’autres desserts aux caramel, desserts à la vanille, desserts aux fruits secs, fromages affinés (vieux Comté).